干辣椒炒菜的時候，如何來使用保證干辣椒炒糊，作為干辣椒批發基地，讓小編帶大家共同了解一下。

注意掌握油溫，開小火。放辣椒翻炒幾下，等出香味以后就把火關了。這時候干辣椒還是紅的。油太熱的話，會把辣椒炸黑，而且辣味也不出來。做麻辣菜的時候，干辣椒一般在油溫的3成熱的時候放入，用小火可以放蔥姜的時侯辣椒不會煳。如果是青椒，你把油溫控制在7成熱的時候放入炒，臨出鍋的時候放點醋。

干辣椒是紅辣椒經過干制而成的辣椒產品。適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒主要是作為調味料食用。辣椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及鎂，鉀等微量元素。辣椒中的辣椒素還具有抗氧化作用，有助于降低心臟病等一些慢性病的風險。辣椒還能增加人體的能量消耗，幫助jian肥。辣椒素會控制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于消化和預防胃潰瘍。